Horticultura este un complex de științe biologice aplicate, care studiază cultura și ameliorarea pomilor și arbuștilor fructiferi, viței de vie, legumelor și florilor precum și vinificarea strugurilor și tehnologia prelucrării produselor horticole.
                Cuvântul horticultură este compus din două cuvinte latinești: hortus care înseamnă grădină, și cultura care înseamna a cultiva.